特百惠开启月饼模式!三款经典月饼,来店学做吧!
2024年9月24日发(作者：端午节手抄报内容大全)
特百惠开启月饼模式！三款经典月饼，来店学做吧！
月饼象征着团圆和和睦，是中秋节必吃的美食！中秋节临近，商
店里到处都是各式月饼的促销，外面卖的月饼看起来精美，制作的过
程添加了不少的防腐剂和食品添加剂，而且过分地甜腻，还是自己动
手来做吧，有特百惠多用锅和各种厨房小工具，做月饼不是难事，自
己做的月饼真材实料更健康！特百惠专卖店开启月饼模式，赶紧预约
来店学做吧！
自制月饼更健康
1、苏式五仁月饼
2、豆沙蛋黄酥
3、冰皮月饼
点击蓝字查看详细食谱
（点击图片进入详细食谱）
苏式五仁月饼
［材料］水面（面粉5精杯、油1精灵杯、水1.5精灵杯）油面
（面粉4精灵杯，油1精灵杯）五仁馅（熟花生、熟黑芝麻、熟白芝
麻、熟松子仁、熟核桃仁各1精灵杯，葡萄干1精灵杯，桂花1精灵
杯，细砂糖2精灵杯，芝麻油0.5精灵杯，水2精灵杯，熟面粉2精
灵杯）
［工具］特百惠多用锅、特百惠小旋风、特百惠开合易圆碗、 特
百惠焙乐搅拌棒
［做法］
1、先准备油面，4精灵杯的面粉倒入特百惠开合易圆碗，加入1
精灵杯的油（可以使用植物油，猪油效果会更好），用焙乐搅拌棒搅
拌成团，让油和面充分融合；
2、再做水面，另取一个开合易圆碗，倒入5精灵杯面粉，加入1
精灵杯的油和1.5精灵杯的纳美净化水，用焙乐搅拌棒或手搅拌成软面
团，盖上盖子，饧15分钟以上；
3、制作五仁馅，可以根据个人口味采用各种坚果，坚果事先用特
百惠多用锅或炒锅炒熟备用，然后取两精灵杯面粉（或糯米粉）放入
多用锅中，开小火用锅铲不停地翻炒，炒至面粉略微发黄至熟，盛入
碗中备用；
4、将花生、核桃等颗粒较大的坚果仁放入小旋风中轻拉几下打碎，
将打碎的坚果倒入碗中，再加入松子仁，黑芝麻，白芝麻，桂花一起
搅拌均匀；
5、在坚果碎中加入炒熟的面粉，半精灵杯芝麻油，2精灵杯细砂
糖，2精灵杯的纳美净化水，搅拌成团即可，放置备用；
6、将饧好的油面和水面，分别搓成长条装，各分成10等份，搓
成小圆面团，五仁馅搓成10个圆球状；
7、取一个水面团，擀成原片，包入一个油面团收口，团成球状，
按扁，用擀面杖擀开成椭圆形，轻轻地卷起来，再按扁，用擀面杖擀
成长条状，再次卷起来，用手指从中间按下去，把两边向里收拢，团
成球状，再压扁擀成圆形面皮，依次将油面和水面全部做好；
8、一个圆面片包入一个馅料，收口，团成球状，轻轻按压成圆饼；
9、将月饼生胚放入多用锅，300瓦火烤15分钟后，翻面再烘烤
15分钟即可，烘烤时间请根据月饼大小厚薄调整；酥松香甜的苏式五
仁月饼出炉了，趁热吃超级美味！
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豆沙蛋黄酥
［材料］水面（面粉5精杯，油1精灵杯，水1.5精灵杯），油
面（面粉4精灵杯，油1精灵杯），豆沙蛋黄馅（红豆沙适量，自己
腌制的咸鸭蛋10个），鸡蛋黄1个，白芝麻适量
［工具］特百惠多用锅、特百惠开合易圆碗、 特百惠焙乐搅拌棒
［做法］
1、先准备油面，4精灵杯的面粉倒入特百惠开合易圆碗，加入1
精灵杯的油，用特百惠焙乐搅拌棒搅拌成团，盖上盖子备用，让油和
面充分融合；
2、再做水面，另取一个开合易圆碗，倒入5精灵杯面粉，加入1
精灵杯的油和1.5精灵杯的纳美净化水，用焙乐搅拌棒或手搅拌成软面
团，盖上盖子，饧15分钟以上；
3、从特百惠腌泡盒中取出腌制20天以上的咸鸭蛋10个，敲破蛋
壳，取出咸鸭蛋黄；
4、将咸鸭蛋黄放入盘子中，放入特百惠多用锅中蒸熟，取红豆沙
一小块，搓圆，再用手按成圆片状，放入一个熟咸鸭蛋黄，再将红豆
沙慢慢往上推，收口搓成圆形，依次将咸鸭蛋黄全部包裹到红豆沙中
备用；
5、将饧好的油面和水面，分别搓成长条装，各分成10等份，搓
成小圆面团；取一个水面团，擀成圆片，包入一个油面团收口，团成
球状，按扁，用擀面杖擀开成椭圆形，轻轻地卷起来，再按扁，用擀
面杖擀成长条状，再次卷起来，用手指从中间按下去，把两边向里收
拢，团成球状，再压扁擀成圆形面皮，依次将油面和水面全部做好备
用；
6、一个圆面片，包入一个豆沙蛋黄馅，收口处压平作为底部，上
面团成半圆球状，依次将所有豆沙蛋黄馅和面皮包裹好，摆入特百惠
多用锅中；
7、取一个蛋黄打散，用刷子轻轻地将蛋黄液刷在表面，上面再撒
上适量白芝麻；
8、由于蛋黄酥形状较厚较高，需要较长的烘烤时间，300瓦火力
烘烤1个小时左右，具体烘烤时间根据实际情况调整。
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冰皮月饼
［材料］冰皮（糯米粉2精灵杯，粘米粉2精灵杯，玉米淀粉1
精灵杯，低筋面粉1精灵杯，纯牛奶4精灵杯，无色无味植物油半精
灵杯，炼乳半精灵杯，细砂糖1精灵杯），馅料（紫薯5个、葡萄干1
精灵杯）
［工具］特百惠多用锅和蒸屉、 特百惠龙卷风
［做法］
1、按配方将糯米粉2精灵杯，粘米粉2精灵杯，玉米淀粉1精灵
杯，低筋面粉1精灵杯倒入特百惠龙卷风，再加入4精灵杯纯牛奶，
无色无味植物油半精灵杯，炼乳半精灵杯，细砂糖1精灵杯；
2、轻轻摇动龙卷风，使所有材料混合均匀成细腻的稀面糊；
3、将搅拌均匀的面糊倒入蒸碗中，蒸的时候要盖上盖子，特百惠
多用锅中加入适量纳美净化水，放上蒸屉，将蒸碗放入蒸屉中，开火
蒸约25分钟；
4、准备馅料，预先用特百惠压力锅将紫薯蒸熟去皮，用果汁美眉
将紫薯压成泥，放入特百惠晶莹碗中，葡萄干用特百惠纳美净化水清
洗干净，加入紫薯泥中，混合成团，再搓成一个个约30克重的小圆球，
放置盘中备用；
5、将蒸好的冰皮放至不烫手，揉捏成面团，再分成三等份，趁还
温热时，取一份加入约15克蓝莓果味粉，混合成蓝色的蓝莓味冰皮面
团，另一份加入约15克凤梨果味粉，混合成黄色的凤梨味冰皮面团，
不加果味粉的，就是白色的原味冰皮面团；
6、将冰皮面团分成一个约20克的小圆球，用手轻轻按扁成厚薄
均匀的圆形冰皮，中间放入一个约30克的紫薯葡萄干馅料，慢慢将冰
皮往上推，收口搓圆，依次将所有的冰皮面团和馅料包裹好；
7、取一个50克的月饼模具，将包裹好馅料的冰皮面团压入月饼
模具中，底部压平，再轻轻推出，精致漂亮、好吃又健康的冰皮月饼
做好了。
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